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四川沱牌蒸汽釀酒---酒廠的明智選擇

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四川沱牌蒸汽釀酒---酒廠的明智選擇

作者:www.trymrx.icu 添加時間: 2018-07-24 10:11:04

釀酒其實是一個化學變化過程,先將淀粉轉化成葡萄糖,再將葡萄糖轉化成乙醇,如果發酵不徹底,淀粉未完全轉化成葡萄糖,在蒸餾過程中淀粉沉入鍋底便會引起糊鍋。而烤酒時直接加熱的話,火候控制是個大難題,過程中還需要經常翻動攪拌,對于自釀酒還可以接受,但若是大規模釀酒,每天這樣下來便是個大工程。所以,在這樣的情況下建議大家使用蒸汽加熱的烤白酒方式,釀酒蒸汽發生器可有效杜絕糊鍋現象的發生。
而蒸汽發生器是把蒸汽通入蒸餾設備,就好比拿個吸管往水中吹氣,水會不停翻滾,相同的道理,通入蒸汽的酒醅自然不會靜止,此時無論發酵是否徹底都不會糊鍋。這也是為何越來越多的酒企都選擇使用蒸汽發生器來釀酒的真正原因了。
近期四川沱牌旗下一酒業就在我公司訂購了一臺全不銹鋼的蒸汽發生器,跟進中反應使用效果不錯,后期可能還會訂購。產品得到認可,作為生產的廠家很開心能為客戶解決問題,也歡迎各界客戶到我公司參觀指導。

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